A Ensolarada Toscana e a região de Veneto são algumas das inspirações para o Menu especial do restaurante
O Sette Pasta Bar neste mês inicia o menu especial Regiões da Itália. A ideia é promover uma viagem pelo país através dos seus sabores!
Durante o mês de agosto a Toscana é a homenageada. Região central da Itália conhecida pelas belas paisagens dos alpes e destino escolhido por muitos turistas pela sua rica culinária.
Até o fim do mês o Sette traz o Agosto de la Toscana: menu especial que fica disponível além do cardápio tradicional da casa com opção de entrada, duas sugestões de prato principal e sobremesa. Para acompanhar, há opções de vinho tinto da região, em garrafa ou taça.
São 2 menus diferentes por mês - um por quinzena. Para quem quiser conferir essa novidade, o menu especial da Toscana fica disponível em todos os dias de operação da casa até final de agosto. As opções são de livre escolha, podendo ser escolhida a sequência de pratos ou ainda apenas um deles.
Para setembro, a região escolhida será o Veneto, local de grande imigração italiana. Devido a essa conexão afetiva, a região foi escolhida para ser a próxima a ter sua culinária apresentada em um menu especial.
Uma verdadeira oportunidade para estabelecer uma conexão pela Itália através de sua rica gastronomia. Depois, o Sette promete trazer a Sicília ou Napole com uma culinária mais voltada para o mar. O projeto vai até novembro, sempre com uma região diferente e em dezembro haverá uma retomada dos que fizeram mais sucesso nesse período.
Cardápio
AGOSTO DELLA TOSCANA
ANTIPASTO
FETTUNTA CON FAGIOLI E PANCETTA | 25
pão de fermentação natural | feijão branco | sálvia | pancetta da casa
Fettunta, no diatelo toscano, significa fatia untada ou “azeitada”. É um antipasto toscano feito para celebrar a primeira safra de azeite no ano. Nessa versão, além do pão e do azeite, unimos o feijão branco, outro produto clássico na culinária toscana, e a pancetta feita na casa.
PRIMO
PICI AL RAGÙ TOSCANO | 52
pici feito na casa | ragu toscano de carne bovina e suína | queijo parmegiano-reggiano
O pici, assim como o pappardelle, é a massa símbolo da Toscana. Feita apenas com farinha, azeite água, os fios são abertos um a um, manualmente. A carne é ingrediente abundante na Toscana, conhecida por pratos como a bisteca fiorentina e pelo famoso açougueiro Dario Cecchini, bem como pelos molhos de massa a base de carne, como o ragu.
SECONDO
CONIGLIO IN UMIDO CON OLIVE | 56
pernil de coelho | azeitonas | rúcula selvagem | azeite de oliva | vinho branco
DOLCE
TORTA DI SEMOLINO | 25
torta cremosa a base de semolina | sorvete de pistache
DRINK
MANIFATTURA TABACHI | 25
gin | bergamoncello | campari | pomelo | anis
Inspirado no bar Manifattura Tabachi em Firenze, que se diz o primeiro bar na Europa a trabalhar apenas com bebidas italianas.
Serviço:
Sette Pasta Bar
Menu Regiões da Itália
Local: Sette Pastabar, Rua Auxiliadora, 248 – Porto Alegre
Quando: de Agosto a Novembro
Horários: Ter a Sáb: 19h às 23h
Dom: 12h às 15h
Telefone: (51) 3012-2926
Instagram: Sette Pasta Bar
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